中国浙江省杭州
中国江蘇省蘇州
中国安徽省黄山
中国福建省

緑茶は「発酵」をすぐ止めた未発酵茶、または全く発酵させない不発酵茶です。日本の緑茶は蒸して作りますが、中国茶の緑茶は釜煎りが主流で渋みが少なめ。その分茶葉の甘味が引き立っています。発酵をさせないため、ビタミンCが最も豊富なのがこの緑茶。女性やタバコを吸う人にも最適な健康飲料というわけなんです。

また、なんと、カテキンの含有量は「日本茶の1.5倍」。この豊富なカテキンを含んだままの中国緑茶は、醗酵を行わないので、カテキンの含有量が減少しません。この豊富なカテキンがそのまま維持されるので、人体への有効成分「ポリフェノール」が豊富に摂取できるというわけなんです。

（中国・浙江省杭州）

西湖龍井(サイコロンジン）

中国・上海地区でよく飲まれている代表的な中国緑茶。中でも浙江省杭州西湖周辺でとれたものは中国緑茶の最高峰と言われています。
この地域は、気候が温暖で、雨量も多く肥沃な土壌に支えられ最高の環境を作っているようです。
さっぱりとした味ながらも、甘みとコクがあり、中国で緑茶といえばまずこの龍井茶があまりにも有名です。
清の皇帝にも愛されたといわれる龍井茶ですが、清涼感のある喉越しと味わいを持っています。 1981年には全国の茶葉の大会で金賞を受賞した逸品。

中国では、美味しい緑茶を「緑色の鮮やかさ」「芳しい香」「芳醇な味わい」「美しい茶葉の形」を評して、最高のものを「四絶」というそうです。この龍井茶や碧螺春は、中国でもまさに「四絶」と呼ぶに相応しいお茶として人気があるわけです。

チャック付アルミパック包装

100g 2,310 円（予約注文受付中）

1 2 3 4 5 個

獅峰龍井

特級　2,700円（100g）　一級　1,200円（100g)　 （約2週間）


（中国・江蘇省蘇州）

碧螺春（ピールイシュン）

茶葉は、肥沃な土地で有名な蘇州太湖辺の洞庭山で栽培された、小さな新芽ばかりを摘んで製茶するため、非常に小さく、産毛が生えています。つまり、非常に贅沢で繊細な緑茶であるということなのです。

中国では、碧螺春を「形がよく、色鮮やかで、香りが深く、芳醇な味わい」 という四つの素晴らしい特徴をバランスよく併せ持った高級緑茶として、やはり「四絶」といって愛飲されています。
龍井茶の茶葉は、細長いその形を茶葉までとどめおいていますが、碧螺春の茶葉は、小さくねじられているのが特徴です。

チャック付アルミパック包装
100g 1,365 円　（約2週間）

1 2 3 4 5 個

（中国・安徽省黄山）
黄山毛峰

中国を代表する名山といわれる「黄山風景」区内の海抜700-800Mの高地で摘まれた茶葉を使用しています。黄白色の産毛に包まれていることからこうした名前がついており、またその芽が雀の舌のような形をしているということで、「雀舌」とも呼ばれ清香（シンシャン）と甘味のある味わいが特徴です。

黄山緑牡丹（ワンサンルゥムゥタン）
太平猴魁(タイピンコウクイ)

（中国・浙江省杭州市）
獅峰龍井)

（中国・安徽省六安市、金寨県、和霍県、大別山山麓）
六安瓜片(リウアンウアピヤン)

（中国・安徽省霍山県）
霍山黄芽(フオシャンワンヤ)

（中国・安徽省区��県涌渓山山麓）
涌溪火青(ヨンシイフオシン)


（中国・福建省）
出水芙蓉（チュウシュイフーロン）
金針（ジンチェン）
観針（グワンチェン）
翠緑茶（チュイルウチャ）

（中国・雲南省）
貴妃玉（ギフイユウ）　　　　　　予約注文はメールにてお知らせください（約2週間）

（中国・福建省）
白毫銀針（バイハオインヂェン）

チャック付アルミパック包装
特級　100g 1,400円　　在庫あり

1 2 3 4 5 個

不発酵茶のため、摘みたての新鮮な香りがあるのが緑茶。効能や味わいというよりは、その香りと清涼感を味わうことが多い中国緑茶ですが、春茶は特に香りが高く、自然の「ビタミンCやポリフェノール」がたっぷり含まれています。中国緑茶に含まれるカテキンの量は日本茶に比べて非常に多く含まれています。（日本茶の含有量15％程度に比べて、中国緑茶のカテキン含有量は20％）。

この緑茶ポリフェノールが、糖尿病治療やガン予防にも効果があるともいわれています。なぜ、そうした効果が伝えられているのかというと、カテキンの持つ抗酸化作用に基づく大きな効果が、特に緑茶の場合は大きいからである。（カテキンの効果）

また、緑茶に含まれる「アミノ酸」による「高血圧抑制」の効果も確認されています。ある研究報告では、毎日３杯以上の中国緑茶を飲みつづけると血圧の抑制効果が得られると報告しています。

甘味と旨味を重視する方は、 80度ぐらいの低温で1分程度蒸らして下さい。 香りを優先したい方は90度ぐらいのやや高温で頂きましょう、,高温で淹れる場合は、蒸らし時間を短くしてください。蒸らし時間を長くしてしまうと「苦味」と「渋味」がでてしまい、緑茶本来の深い味わいが無くなってしまいます。

使用する茶器はグラス、蓋碗、ガラス壷などが良いでしょう。ガラスの茶器を使って、さまざまな形状の茶葉の変化を目で楽しむ事が出来るものも、緑茶の特徴なんです。出水芙蓉のような、工芸茶は、ガラス器のなかで徐々に開く緑茶の葉の中から現れる「可憐な花ビラ」をゆっくり眺めながら、目と心の癒しを楽しむことも大切です。

浙江省は中国の南東部沿海地域、海岸線の総延長は6486キロと中国で最も長い。また、中国で島の最も多い省でもあり、その数は3000を超える。その海域は中国最大の漁場でもあり、養殖も盛んである。また、植物が3800以上あり、面積の60％以上が森林である、「南東部の植物の宝庫」といわれている。「生きた化石」といわれる銀杏をはじめ、50余種の野生植物の棲息地なのです。また、その森林は野生動物の棲息にも適しており、1900種以上の野性動物が確認されています。

浙江省は中国髄一の景勝地でもあり、西湖、富春江、新安江、千島湖、雁蕩山、楠渓江、普陀山、天台山、莫乾山、雪竇山、双竜、仙都などの観光地が多く位置しています。
また、浙江省は特色のある高付加価値農業が多く、養蚕用のクワ、茶（緑茶等）、果物、グリーン野菜、食用キノコ類、ミツバチ養殖業、花卉栽培などの産業が盛んな地域である。